Bürg
Alte Bürg-
Von 1274 bis heute
Die Alte Bürg, auch als die Altebürg Utzmemmingen bekannt, ist die Ruine einer Höhenburg vermutlich aus dem 12. Jahrhundert bei dem Hof Altenbürg, einem Ortsteil der Gemeinde Riesbürg, im Ostalbkreis in Baden-Württemberg.
Im Jahr 1274 wird die Alte Bürg zum ersten Mal erwähnt, als Konrad von Oettingen das castrum dictum urbem antiquam, also „die Burg, die alte Burg (urbs bezeichnet im Mittelalter allgemein eine Burg oder Burgsiedlung) genannt wird“, an das Kloster Zimmern verkaufte. Die Burg war damals also bereits abgegangen.
1926 gelangte der Besitz durch Tausch an den heutigen Eigentümer, die Vereinigten Wohltätigkeitsstiftungen Nördlingen.
Ernst Frickhinger führte zwischen 1934 und 1935 umfassende Ausgrabungen auf dem Gelände der Burg durch. Dabei wurden die Grundmern freigelegt und sorgfältig dokumentiert. Heute sind von der ehemaligen Burganlage nur noch einige Mauerreste sowie die Burgkapelle erhalten die dem Heiligen Hippolyt geweiht ist. Diese Relikte zeugen von der historischen Bedeutung des Ortes.
Die Gaststätte hat seit dem 31. Dezember 2023 für zweieinhalb Jahre geschlossen Küchenprofi Mario Fickel und Alex Russe, Wirt vom Alexanderplatz Nördlingen, werden das beliebte Ausflugsziel im Sommer 2026 aus seinem "Dornröschenschlaf" erwecken. Freuen Sie sich auf ein neues gastronomisches Erlebnis in vertrauter Umgebung.
Bleiben Sie gespannt auf die bevor Neuerungen!
Genuss &
Erlebnis
Der Fokus liegt auf frischen, regionalen Produkten und der
traditionellen bayerisch-schwäbischen Küche.
Das Ziel ist die Herstellung gesunder,
ehrlicher Lebensmittel – direkt aus der Natur und frei von industriellen Fertigprodukten,
unnötigen Zusatzstoffen oder chemischen Zusätzen.
Wir legen Wert auf gehobene Küche, die frisch gekocht werden und so weit
als irgend möglich, Produkte aus der Region zum Einsatz kommen.
Wir stehen für
Genuss, Anspruch und Verantwortung.
Dieser Anspruch spiegelt sich in einer natürlichen,
reinen Kochweise wider, die nach Perfektion strebt.
Der ökologische Grundgedanke,
nachhaltiges Handeln und handwerkliches Können seht dabei stets im Vordergrund.
Vision & Philosophie
Die „Alte Bürg“ wird als ganzjähriges, familienfreundliches
Ausflugsziel neu belebt. Unser Ziel ist es, Tradition zu bewahren und mit zeitgemäßen
Angeboten zu verbinden. Unter dem Motto „Aus der Region – für die Region“ stehen
Nachhaltigkeit, Ökologie und handwerkliche Perfektion im Mittelpunkt unseres Handelns.
Regionalität & Qualität
Der Fokus liegt auf frischen, regionalen Produkten und der
traditionellen bayerisch-schwäbischen Küche. Das Ziel ist die Herstellung gesunder,
ehrlicher Lebensmittel – direkt aus der Natur und frei von industriellen Fertigprodukten,
unnötigen Zusatzstoffen oder chemischen Zusätzen.
Heimatküche
Heimatküche Wir legen Wert auf gehobene Küche, die frisch gekocht werden und so weit
als irgend möglich, Produkte aus der Region zum Einsatz kommen. Wir stehen für
Genuss, Anspruch und Verantwortung. Dieser Anspruch spiegelt sich in einer natürlichen,
reinen Kochweise wider, die nach Perfektion strebt. Der ökologische Grundgedanke,
nachhaltiges Handeln und handwerkliches Können seht dabei stets im Vordergrund.
Mein Name ist Mario Fickel...
seit 2003 sanieren meine Familie und ich einen 300 Jahre alten Bauernhof. Ab 2012 betreiben ich im Nebenerwerb einen Hofladen mit Hofcafé (www.facebook.com/Munningerhof) sowie eine Produktionsstätte mit EU-Zulassung für Feinkost und Naturprodukte.
Der Hof ist in der Zwischenzeit erfolgreich an zwei meiner
Söhne übergeben. Ich bin nun bereit für eine neue berufliche Herausforderung.
Vom Amt für Ernährung und Landwirtschaft mit dem „Staatspreis in Silber“, in der Fachzeitschrift Feinschmecker unter den „Besten Genuss-Orten in Bayern“ sowie mit einem Fernsehbericht vom bayerischem Rundfunk zum Motto „Bester Landgasthof in Bayern“ wurde ich ausgezeichnet.
Als Küchenleiter, Betriebsleiter und selbständiger Unternehmer konnte ich in den letzten 35 Jahren viele Erfahrungen sammeln.
Durch meine Arbeit konnte ich sichere Kenntnisse in den Bereichen Betriebs- und Personalführung, Hygiene - und Lebensmittelsicherheit erwerben. Lösungsorientiert setze ich die Ziele um.
Die Alte Bürg ist ein besonderer Ort – geprägt von Wald, Natur und Geschichte. Genau diese Verbindung aus Landschaft, Regionalität und ehrlicher Gastronomie entspricht meiner persönlichen wie auch meiner beruflichen Überzeugung.
Mein Name ist Alex Russe...
Damit bei uns in der Alten Bürg niemand durstig bleibt, kümmere ich mich um alles, was ins Glas
kommt.
Ich bin der Getränke-Profi und habe den kompletten Überblick – von der Auswahl der Lieferanten über
die Getränkekarte bis hin zum Ausschank bei großen Veranstaltungen.
Mit viel Erfahrung, einem guten Gespür für Qualität und einem klaren Blick auf Wirtschaftlichkeit ist es meine Aufgabe,
dass Klassiker, regionale Spezialitäten und saisonale Highlights perfekt zusammenpassen.
Als Logistiker und Servicechef stehe ich dafür da, dass im Hintergrund alles läuft und vorne alles passt.
Von Waren und Getränken über Abläufe bis zur Servicekoordination behalte ich den Überblick – auch wenn’s voll wird.
So stelle ich sicher, dass Team und Gäste sich in Alten Bürg rundum wohlfühlen. Meine Verantwortlichkeit ist es für den Betrieb des Cafés im Sommerhaus, so wie den Verkauf und Vertrieb der Produkte der Genusswerkstatt KostBar zu sorgen.
